Корзина
0

Горький шоколад Gourmand Dark Buttons 72% в форме дисков, коробка 10 кг

Горький шоколад Master Martini Gourmand Dark 72% в форме дисков, содержание какао-продукта – не менее 72%, жирность – 38-40%.
Шоколад тёмного цвета с интенсивным вкусом какао. Текучесть – пять капель. Цена указана за коробку 10 кг. Аналог темного шоколада Ariba 72%
9 900 Заказать Нет в наличии В корзину

Горький шоколад Gourmand Dark Buttons 72% в форме дисков, коробка 10 кг

Горький шоколад Gourmand в форме дисков, содержание какао-продукта – не менее 72%, жирность – 38-40%.

Горький шоколад тёмного цвета с отличным вяжущим вкусом. Текучесть умеренная – три капли.

Рекомендации по использованию: пралине, покрытия, корпусные конфеты, трюфельные конфеты, начинки, ганаши, добавка в бисквиты, печенье

Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе.

Состав: какао-тертое, сахар, какао-масло, обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (подсолнечный лецитин E322), ароматизатор натуральный (ваниль). Возможно выпадение на поверхности: какао-масла. Содержание какао-продукта: минимум 72%.

Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта (кКал/кДж): 547/2270. Белки (г) -8,5, Жиры (г) - 39, Углеводы (г) - 34. Пищевые волокна (г) - 13,5.

Производитель: Master Martini (Малайзия)

Общие
Вес 1 кг
Содержание какао не менее 72%
Жирность 38-40
Отзывы о «Горький шоколад Gourmand Dark Buttons 72% в форме дисков, коробка 10 кг»
Ваш отзыв

Рекомендуемые товары