Бельгийский темный шоколад Callebaut в форме дисков, содержание какао – не менее 53,8%, какао-масла – 36,2%.
Шоколад обладает сбалансированным вкусом какао, интенсивным ароматом и рассыпчатой текстурой. Текучесть средняя – три капли.
Используется для отливки шоколадных форм, глазирования и приготовления шоколадного ганаша и пралине.
Темный шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 45/50 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 30/32 С. Шоколад готов к работе.
Темный бельгийский шоколад в форме плитки производят из натуральных ингредиентов, подходит для детей.Шоколад упакован в герметичный металлизированный пакте с зип-локом. Наша собственная упаковка
Состав: какао-масса, сухое молоко, сахар, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль.
Производитель: Callebaut (Бельгия)
